| Название: | «Трезвая голова. Каберне Совиньон + Каберне Фран» |
| Классификация: | Российское вино с защищённым географическим указанием «Кубань» сухое красное. |
| Год: | 2021 |
| Сорта: | Каберне Совиньон, Каберне Фран. |
| Винификация: | Все сорта винограда собираются только вручную, затем каждый сорт винифицируется отдельно в стальных чанах с контролем температуры. После окончания алкогольного брожения выдерживается на мезге 1 неделю. Далее вино выдерживается в ёмкости. |
| МЛФ: | Проводилась после полного спиртового брожения. |
| Виноградник: | Виноградники красных сортов расположены на глинистых лесных почвах, богатых железом. Виноградники имеют южную и юго-западную ориентацию. |
| Сорт: | Каберне Фран, год посадки – 2012, 2016. Тип подвоя Кобер 5 ББ, плотность посадки 5000 лоз на гектар. Каберне Совиньон, год посадки 2012. Тип подвоя Кобер 5 ББ, плотность посадки 4040 лоз на гектар. |
| Вино: | Вино вишневого цвета. Аромат интенсивный, богатый. Вкус вина сбалансированный, с мягкими сочными танинами. С длительным послевкусием черных ягод. |
| Анализы: | сод. алкоголя: 12% об. общая кислотность: 5,0 г/Дм3 летучая кислотность: 0,98 г/Дм3 ост. сахар.: 2,5 г/Дм3 массовая конц. общего SO₂ 117 мг/Дм3 |
