| Название: | «Трезвая голова. Саперави 2021» |
| Классификация: | Российское вино с защищённым географическим указанием «Кубань. Долина реки Афипс» сухое красное. |
| Год: | 2021 |
| Сорта: | Саперави, Красностоп Анапский, Каберне Совиньон |
| Винификация: | Все сорта винограда собираются только вручную, затем каждый сорт винифицируется отдельно в стальных чанах с контролем температуры. После окончания алкогольного брожения выдерживается на мезге 3 недели. Далее вино выдерживается в ёмкости. |
| МЛФ: | Проводилась после спиртового брожения. |
| Виноградник: | Виноградники красных сортов расположены на глинистых лесных почвах, богатых железом. Виноградники имеют южную и юго-западную ориентацию. |
| Сорт: | Саперави, год посадки – 2012, 2013. Тип подвоя Кобер 5 ББ, плотность посадки 5000 лоз на гектар. |
| Вино: | Вино тёмно-гранатового цвета. В аромате спелые красные ягоды, тёмная вишня, чернослив, черничный чизкейк. Во вкусе элегантное, сбалансированное с тонами пряной вишни, чернослива и специй с умеренной кислотностью и интенсивными танинами. |
| Анализы: | сод. алкоголя: 12% об. общая кислотность: 5,6 г/Дм3 летучая кислотность: 0,75 г/Дм3 ост. сахар.: 0,6 г/Дм3 массовая конц. общего SO2: 162 мг/Дм3 |
