| Название: | Сибирьковый 2021 |
| Классификация: | Российское вино с защищённым географическим указанием «Кубань. Долина реки Афипс» сухое белое. |
| Год: | 2021 |
| Сорта: | Сибирьковый |
| Винификация: | Вино изготовлено из винограда Сибирьковый, автохтонного донского сорта. Сбор винограда производится только вручную, затем винифицируется в стальных чанах при низкой температуре. После ферментации выдерживается на осадке в течение 3 месяцев, с регулярным баттонажем. |
| МЛФ: | Не проводилась. |
| Виноградник: | Виноградники с южным уклоном расположен на лесных полянах, окруженных дубовым лесом в предгорьях Кавказа, на 150 метрах над уровнем моря. |
| Сорт: | Сибирьковый, год посадки – 2012. Тип подвоя Кобер 5 ББ, плотность посадки 5000 лоз на гектар. |
| Вино: | Светло-соломенный, с зеленоватым оттенком. Аромат полевых трав, лайма, персика с тонкими цветочными нотами. Белого персика, жёлтой сливы и лайма с освежающей кислотностью. |
| Анализы: | сод. алкоголя: 13% об. титруемая кислотность: 4,7 г/Дм3 летучая кислотность: 0,15 г/Дм3 массовая конц. сахар.: 1,2 г/Дм3 массовая конц. общего SO₂ 29 мг/Дм3 |
