| Название: | Красностоп квеври |
| Классификация: | Вино с защищённым географическим указанием «Кубань. Долина реки Афипс» красное сухое |
| Год: | 2019 |
| Сорта: | Красностоп Золотовский 100% |
| Винификация: | Винификация осуществлялась в грузинском квеври — брожение вместе с мезгой с последующей выдержкой в течении 9 месяцев. После чего выдерживалось в бочке из французского дуба в течение 12 месяцев. |
| МЛФ: | Проводилась после полного спиртового брожения. |
| Виноградник: | Виноградники и винодельня Собер Баш расположены в 30км от Краснодара, на южных склонах Кавказских гор, на высотах 150-200м над уровнем моря. |
| Сорт: | Красностоп золотовский, год посадки – 2012, 2013. Тип подвоя Кобер 5 ББ, плотность посадки 5000 лоз на гектар. |
| Вино: | Вино тёмно-рубинового цвета. В аромате вишня, ежевика, сладкие специи. Во вкусе черная слива, спелая вишня, тёрн с яркой кислотностью и выраженными танинами. |
| Анализы: | сод. алкоголя: 14% об. pH: 3,9 титруемая кислотность: 6,1 г/Дм3 летучая кислотность: 0,88 г/Дм3 массовая конц. сахар.: 1,3 г/Дм3 массовая конц. общего SO₂: 70 мг/Дм3 |
