| Название: | Цимлянский Чёрный |
| Классификация: | Вино с защищённым географическим указанием «Кубань. Долина реки Афипс» сухое розовое. |
| Год: | 2020 |
| Сорта: | Цимлянский Чёрный |
| Винификация: | Вино изготовлено из автохтонного донского сорта винограда Цимлянский черный. Сбор винограда производится только вручную. После дробления мезга подаётся в пресс, где отбирается сусло-самотёк, которое затем винифицируется «по белому» в стальной ёмкости с контролем температуры. |
| МЛФ: | Не проводилась. |
| Виноградник: | Виноградники красных сортов расположены на глинистых лесных почвах, богатых железом. Виноградники имеют южную и юго-западную ориентацию. |
| Сорт: | Цимлянский черный, год посадки – 2012, 2013. Тип подвоя Кобер 5 ББ, плотность посадки 5000 лоз на гектар. |
| Вино: | Вино светло-лососевого цвета. В аромате земляника, барбарис с тонким сливочным оттенком. Во вкусе фруктово-ягодные акценты, с приятной сбалансированной кислотностью и длительным послевкусием. |
| Анализы: | сод. алкоголя: 13% об. рН: 3,4 титруемая кислотность: 6,4 г/дм3 летучая кислотность: 0,37 г/дм3 ост. сахар: 1,1 г/дм3 общая SO2: 97 мг/дм3 |
| Награды: |     |
