| Название: | Саперави квеври |
| Классификация: | Вино с защищённым географическим указанием «Кубань. Долина реки Афипс» красное сухое. |
| Год: | 2019 |
| Сорта: | Саперави 100% |
| Винификация: | Вино изготовлено из автохтонного грузинского сорта винограда — Саперави. Винификация осуществлялась в грузинском квеври — брожение вместе с мезгой с последующей выдержкой в течении 9 месяцев. После чего выдерживалось в бочке из французского дуба в течение 12 месяцев. |
| МЛФ: | Проводилась после полного спиртового брожения. |
| Виноградник: | Виноградники красных сортов расположены на глинистых лесных почвах, богатых железом. Виноградники имеют южную и юго-западную ориентацию. |
| Сорт: | Саперави, год посадки – 2012, 2013. Тип подвоя Кобер 5 ББ, плотность посадки 5000 лоз на гектар. |
| Вино: | Вино темно-рубинового цвета с пурпурными оттенками. В аромате спелый гранат, чёрная вишня, красная слива. Во вкусе красные и чёрные ягоды с нюансами ванили и сушёной вишни. |
| Анализы: | сод. алкоголя: 14,5% об. pH: 3,9 титруемая кислотность: 5,9 г/Дм3 летучая кислотность: 0,67 г/Дм3 массовая конц. сахар.: 0,7 г/Дм3 массовая конц. общего SO₂: 82 мг/Дм3 |
