| Название: | «Саперави» |
| Классификация: | Российское вино с защищённым географическим указанием «Кубань. Долина реки Афипс» сухое красное. |
| Год: | 2021 |
| Сорта: | Саперави |
| Винификация: | Виноград собирается вручную и винифицируется в чанах комбинированного типа — дуб и сталь с контролем температуры. После окончания алкогольного брожения выдерживается на мезге 3 недели. Далее вино выдерживается в ёмкости. |
| МЛФ: | Проводилась после спиртового брожения. |
| Виноградник: | Виноградники красных сортов расположены на глинистых лесных почвах, богатых железом. Виноградники имеют южную и юго-западную ориентацию. |
| Сорт: | Саперави, год посадки – 2012, 2013. Тип подвоя Кобер 5 ББ, плотность посадки 5000 лоз на гектар. |
| Вино: | Вино темно-рубинового цвета с пурпурными оттенками. В аромате черные спелые ягоды. Во вкусе ноты черных ягод и шоколада, с приятной выразительной кислотностью и продолжительным послевкусием. |
| Анализы: | сод. алкоголя: 13% об. общая кислотность: 5,0 г/Дм3 летучая кислотность: 0,6 г/Дм3 ост. сахар: 1,8 г/Дм3 массовая конц. общего SO2: 56 мг/Дм3 |
