| Название: | «Саперави 2021» |
| Классификация: | Российское вино с защищённым географическим указанием «Кубань. Долина реки Афипс» сухое красное. |
| Год: | 2021 |
| Сорта: | Саперави |
| Винификация: | Вино изготовлено из автохтонного грузинского сорта винограда – Саперави. Сбор винограда производится вручную. Винификация проходит в стальных емкостях с термоконтролем. Выдерживается в бочках из французского дуба 8 месяцев, затем проводится дополнительная выдержка в дубовом чане – ботти в течение 5 месяцев. |
| МЛФ: | Проводилась после полного спиртового брожения. |
| Виноградник: | Виноградники красных сортов расположены на глинистых лесных почвах, богатых железом. Виноградники имеют южную и юго-западную ориентацию. |
| Сорт: | Саперави, год посадки — 2012, 2013. Тип подвоя Кобер 5 ББ, плотность посадки 5000 лоз на гектар. |
| Вино: | Вино темно-вишневого цвета. В аромате спелые красные ягоды. Во вкусе элегантное, сбалансированное с тонами пряностей, специй с умеренной кислотностью и мягкими, но выразительными танинами. |
| Анализы: | сод. алкоголя: 13% об. общая кислотность: 6,2 г/Дм3 ост. сахар.: 1,7 г/Дм3 |
