| Название: | «Рубин» |
| Классификация: | Российское вино с защищённым географическим указанием «Кубань. Долина реки Афипс» сухое красное. |
| Год: | 2020 |
| Сорта: | Корвина, Рубин АЗОС |
| Винификация: | Вино изготовлено из сорта винограда советской селекции – Рубин АЗОС и итальянского сорта – Корвина. Сбор винограда производится вручную. Винификация каждого сорта проходит отдельно в стальных ёмкостях с термоконтролем. Все сорта выдерживаются в бочках из французского дуба 12 месяцев, затем проводится дополнительная выдержка в дубовом чане – ботти в течение 12 месяцев. |
| МЛФ: | Проводилась после полного спиртового брожения. |
| Виноградник: | Виноградники красных сортов расположены на глинистых лесных почвах, богатых железом. Виноградники имеют южную и юго-западную ориентацию. |
| Сорт: | Рубин АЗОС, Корвина. Год посадки — 2012, 2013. Тип подвоя Кобер 5 ББ, плотность посадки 5000 лоз на гектар. |
| Вино: | Вино тёмно-гранатового цвета. В аромате спелые чёрные ягоды: ежевика, голубика; специи: розовый перец, корица. Во вкусе вино мощное, со средними плюс танинами и яркой кислотностью. Вкус граната, черники, кизила. С длительным послевкусием черных ягод и пряностей. |
| Анализы: | сод. алкоголя: 13% об. общая кислотность: 5,4 г/Дм3 ост. сахар.: 0,6 г/Дм3 |
