| Название: | Хихви |
| Классификация: | Российское вино с защищённым географическим указанием «Кубань. Долина реки Афипс» выдержанное сухое белое. |
| Год: | 2020 |
| Сорта: | Хихви |
| Винификация: | Вино изготовлено из автохтонного грузинского сорта винограда — Хихви. Сбор винограда производится только вручную. Начальный этап ферментации прошел в емкостях из нержавеющей стали на мезге, во время брожения вино было снято с мезги и разлито по 500л новым бочкам из венгерского дуба. После окончания брожения было снято с дрожжевого осадка и возвращено в бочки, где прошла МЛФ и после чего вино выдерживалось в бочках на тонком дрожжевом осадке. Выдержка в венгерском дубе составляет 17 месяцев. |
| МЛФ: | Проводилась после полного спиртового брожения. |
| Виноградник: | Виноградник с южным уклоном расположен на лесных полянах, окруженных дубовым лесом в предгорьях Кавказа, на 150 метрах над уровнем моря. |
| Сорт: | Хихви, год посадки – 2013, 2016. Тип подвоя SO4 плотность посадки 5000 лоз на гектар. |
