| Название: | «Саперави квеври» |
| Классификация: | Российское вино с защищённым географическим указанием «Кубань. Долина реки Афипс» сухое красное. |
| Год: | 2021 |
| Сорта: | Саперави |
| Винификация: | Вино изготовлено из автохтонного грузинского сорта винограда — Саперави. Винификация осуществлялась в грузинском квеври — брожение вместе с мезгой с после- дующей выдержкой в течение 6 месяцев. После чего была частичная выдержка в бочке из французского дуба в течение 3 месяцев. |
| МЛФ: | Проводилась после полного спиртового брожения. |
| Виноградник: | Виноградники красных сортов расположены на глинистых лесных почвах, богатых железом. Виноградники имеют южную и юго-западную ориентацию. |
| Сорт: | Саперави, год посадки – 2012, 2013. Тип подвоя Кобер 5 ББ, плотность посадки 5000 лоз на гектар |
| Вино: | Вино темно-рубинового цвета. Аромат насыщенный, благородный. Во вкусе красные и черные ягоды с нюансами ванили. Выразительные танины и средняя кислотность. Объемное и тельное вино. |
| Анализы: | сод. алкоголя: 12% об. общая кислотность: 6,1 г/дм3 ост. сахар: 0,6 г/дм3 |
