| Название: | Плечистик |
| Классификация: | Вино с защищённым географическим указанием «Кубань. Долина реки Афипс» сухое красное |
| Год: | 2020 |
| Сорта: | Плечистик |
| Винификация: | Вино изготовлено из винограда Плечистик, старинного автохтонного донского сорта. Сбор винограда производится вручную, затем винифицируется в стальных чанах с контролем температуры. После ферментации выдерживается в бочках из французского дуба в течение 6 месяцев. |
| МЛФ: | Проводилась после полного спиртового брожения. |
| Виноградник: | Виноградники красных сортов расположены на глинистых лесных почвах, богатых железом. Виноградники имеют южную и юго-западную ориентацию. |
| Сорт: | Плечистик, год посадки – 2013. Тип подвоя Кобер 5 ББ, плотность посадки 5166 лоз на гектар. |
| Вино: | Вино ярко-рубинового цвета. В аромате красные ягоды, гранат, специи. Вкус вина пряный с приятной кислотностью и мягкими танинами, с оттенками граната, тёрна и лёгким акцентом ванили. |
| Анализы: | сод. алкоголя: 13% об. pH: 3,77 титруемая кислотность: 5,4 г/Дм3 летучая кислотность: 0,72 г/Дм3 массовая конц. сахар.: 0,8 г/Дм3 массовая конц. общего SO₂: 85 мг/Дм3 |
