| Название: | «Каберне Совиньон» |
| Классификация: | Российское вино с защищённым географическим указанием «Кубань» выдержанное сухое красное. |
| Год: | 2019 |
| Сорта: | Каберне Совиньон |
| Винификация: | Сбор винограда производится только вручную, затем винифицируется в стальных чанах с контролем температуры. После ферментации выдерживается в бочках из французского дуба в течение 12 месяцев. |
| МЛФ: | Проводилась после полного спиртового брожения. |
| Виноградник: | Виноградники красных сортов расположены на глинистых лесных почвах, богатых железом. Виноградники имеют южную и юго-западную ориентацию. |
| Сорт: | Каберне Совиньон, год посадки – 2012. Тип подвоя SO4, плотность посадки 5000 лоз на гектар. |
| Вино: | Вино тёмно-рубинового цвета. В аромате оттенки черной смородины и ежевики, шоколада с тонкими нюансами специй и сухофруктов. Вкус вина округлый, с мягкими танинами, оттенками клубники, тёмной сливы и черной смородины. |
| Анализы: | сод. алкоголя: 13,5% об. титруемая кислотность: 5,6 г/дм3 летучая кислотность: 0,66 г/дм3 массовая конц.сахар.: 2,1 г/дм3 массовая конц. общего SO₂: 62 мг/дм3 |
