| Название: | Хихви квеври |
| Классификация: | Вино с защищённым географическим указанием «Кубань. Долина реки Афипс» сухое белое. |
| Год: | 2020 |
| Сорта: | Хихви |
| Винификация: | Вино изготовлено из автохтонного грузинского сорта винограда — Хихви. Сбор винограда производится только вручную. Винификация осуществлялась по технологии производства красного вина — брожение проводилось в квеври вместе с мезгой с последующей выдержкой на мезге еще один месяц. После снятия с мезги 50% вина выдерживалась в бочках из венгерского дуба, другие 50% — в квеври на тонком дрожжевом осадке в течение 5 месяцев. |
| МЛФ: | Не проводилась. |
| Виноградник: | Виноградник с южным уклоном расположен на лесных полянах, окруженных дубовым лесом в предгорьях Кавказа, на 150 метрах над уровнем моря. |
| Сорт: | Хихви, год посадки – 2015. Тип подвоя SO4, плотность посадки 5166 лоз на гектар. |
| Вино: | Вино золотистого цвета. Яркий аромат грейпфрута, пряных специй и сухофруктов. Во вкусе запечёное яблоко, сухофрукты, нектарин с гармоничной кислотностью и приятным послевкусием. |
| Анализы: | сод. алкоголя: 12% об. pH: 3,35 общая кислотность: 6,1 г/Дм3 летучая кислотность: 0,42 г/Дм3 ост. сахар: 2,1 г/Дм3 общая SO2: 91 мг/Дм3 |
