| Название: | Цимлянский черный |
| Классификация: | Вино с защищенным географическим указанием «Кубань. Долина реки Афипс» сухое красное |
| Год: | 2017 |
| Сорта: | Цимлянский черный 100% |
| Винификация: | Криомацерация. Ферментация проходила на мезге в стальной емкости с термоконтролем. Проводилась выдержка в дубовой бочке в течение 6 месяцев |
| МЛФ: | Проводилась после полного спиртового брожения |
| Виноградник: | Виноградники красных сортов расположены на глинистых лесных почвах, богатых железом. Виноградники имеют южную и юго-западную ориентацию |
| Сорт: | Цимлянский черный, год посадки – 2012, 2013. Тип подвоя Кобер 5 ББ, плотность посадки 5166 лоз на гектар. |
| Вино: | Отличается полным, гармоничным вкусом с приятным послевкусием томлёных ягод. В аромате присутствуют сливочные тона и изысканные ягодные нотки. Цвет — насыщенно-гранатовый. |
| Вино: | Обладает свежим ягодным ароматом с нотами весенних цветов и специй. Цвет — ярко-розовый. Вкус — лёгкий, с клубничным оттенком и сливочными тонами |
| Анализы: | сод. алкоголя: 14,4% об. pH: 3,85 общая кислотность: 5,3 г/Дм3 летучая кислотность: 0,9 г/Дм3 ост. сахар: 0,7 г/Дм3 общая SO2: 85 мг/Дм3 сухой экстракт: 25,9 г/Дм3 |
